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Comida y recetas · 9 min

Recetas fáciles para cocinar mientras acampas

Tres recetas prácticas que se pueden cocinar con equipo mínimo y ingredientes que no se echan a perder durante el viaje.

Comida cocinándose en una sartén durante un campamento

Puntos clave

  • Cocina simple: pocos ingredientes, una olla y a comer.
  • Lleva ingredientes que aguanten sin refrigerar (latas, pasta, tortillas) y lo perecedero bien frío.
  • Lava bien las manos y los trastes antes de cocinar.
  • No uses el mismo utensilio o plato para la carne cruda y la cocida.
  • No dejes la comida horas al rayo del sol: con el calor se echa a perder rápido.

Aquí van tres recetas que salen con equipo mínimo e ingredientes que aguantan el viaje. Todas en una sola olla o sartén, fáciles de hacer y de limpiar.

Las recetas

Chili sencillo en una olla

30 minPara 3-4Fácil

Ingredientes

  • 1 lata frijoles negros o pintos
  • 1 lata tomate triturado o pasta de tomate
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes ajo picado
  • 300 g carne molida (opcional, puede ser vegetal)
  • 1 cda comino molido
  • 1 cda chile en polvo o paprika
  • al gusto sal y pimienta
  • 1 chorro aceite

Preparación

  1. 1Pon la olla a fuego medio con aceite y acitrona la cebolla (3-4 minutos). Suma el ajo y revuelve.
  2. 2Sube el fuego, agrega la carne y rómpela con una cuchara mientras dora. Si vas sin carne, salta este paso.
  3. 3Agrega comino, chile en polvo, sal y pimienta; revuelve 1 minuto para tostar las especias. Suma el tomate.
  4. 4Vierte los frijoles con su líquido. Si queda muy espeso, agrega media taza de agua. Lleva a hervor y baja el fuego.
  5. 5Tapa a medias y cocina 15-20 minutos. Prueba la sal y ajusta.

Pasta con atún en una olla

25 minPara 3-4Fácil

Ingredientes

  • 250 g pasta corta (coditos o plumas)
  • 2 latas atún
  • 1 lata tomate o salsa de tomate
  • 1 cebolla chica picada
  • 2 dientes ajo picado
  • al gusto sal, pimienta y orégano
  • 1 chorro aceite

Preparación

  1. 1Sofríe la cebolla y el ajo en la olla con aceite, a fuego medio, hasta que la cebolla esté transparente.
  2. 2Agrega el tomate, sal, pimienta y orégano. Deja que dé un par de hervores.
  3. 3Echa la pasta y agrega agua hasta cubrirla. Cuece revolviendo; si le falta líquido, agrega más agua.
  4. 4Cuando la pasta esté suave, escurre el exceso de líquido, agrega el atún escurrido y revuelve.

Quesadillas en sartén

10 minLas que quierasFácil

Ingredientes

  • las necesarias tortillas de harina o de maíz
  • al gusto queso que derrita (Oaxaca o manchego)
  • opcional jamón, champiñones o rajas
  • para servir salsa

Preparación

  1. 1Calienta el comal o la sartén a fuego medio, sin que se queme la tortilla.
  2. 2Pon la tortilla, agrega el queso (y el relleno que quieras) en una mitad y dóblala.
  3. 3Voltéala hasta que el queso se derrita y la tortilla quede dorada. Sirve con salsa.

Acompañamientos fáciles

Tortillas de harina, totopos, arroz que hayas preparado antes en casa o pan en rebanadas. Si llevas queso, ralla un poco al servir: cambia la receta por completo.

Para no enfermarte ni que se eche a perder

Con el calor, la comida se echa a perder rápido y puede enfermarte del estómago. Unos cuidados básicos hacen toda la diferencia:

Cuidados para no enfermarte

  • Lava las manos y los trastes antes de cocinar (unos 20 segundos con agua y jabón).
  • Lo perecedero (carne, pollo, lácteos) va bien frío en la hielera, no horas al sol.
  • No uses el mismo cuchillo o plato para la carne cruda y la ya cocida.
  • Cocina bien la carne y el pollo: que no queden rojos por dentro.
  • Lo que estuvo fuera de la hielera mucho rato con calor, mejor no te lo comas.

Errores comunes

  • Llevar ingredientes que necesitan refrigerador sin una hielera.
  • Cocinar con las manos o los trastes sucios.
  • Usar el mismo cuchillo o plato para la carne cruda y la cocida.
  • Dejar la comida horas al sol y luego comértela.
  • Cargar recetas con mil ingredientes que no vas a poder con el equipo que llevas.

Preguntas frecuentes

¿Qué ingredientes aguantan sin refrigerador?

Latas (atún, frijoles, verduras), pasta, arroz, tortillas, papas, cebolla, ajo y embutidos secos. Lo fresco que se echa a perder (carne, pollo, lácteos) va en la hielera.

¿Cómo evito enfermarme del estómago al cocinar acampando?

Lava manos y trastes, mantén lo perecedero bien frío, no mezcles lo crudo con lo cocido, cocina bien la carne y no dejes la comida al sol.

¿Necesito mucho equipo para cocinar acampando?

No. Con una olla o sartén, una estufa o el fuego, y utensilios básicos, sales adelante. Entre más simple, menos cargas y menos lavas.

¿De verdad puedo cocinar todo en una sola olla?

Muchas recetas sí: chili, pasta, sopas y guisos. Cocinar en una sola olla ahorra equipo, agua y trastes que lavar.

Fuentes

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